＜歴史＞
2024年 （令和 06年）
　：　2024酒造年度　五年連続で契約栽培した「山恵錦」を 100% 使用して日本酒を醸造。
　　※ 契約栽培 産地　：　長野県（上水内郡 信濃町 & 飯綱町、旧 上水内郡 戸隠） のみ。
　：　純米、純米吟醸、純米大吟醸を醸造 （能登杜氏 小西）。純米系のみ醸造 4期連続。
　：　自然放冷 100% （ 蒸米放冷機 & エアシューター 不使用 ） 3期連続。
　：　生酛造り（純米吟醸） 三期連続。


2023年 （令和 05年）
　：　2023酒造年度　四年連続で契約栽培した「山恵錦」を 100% 使用して日本酒を醸造。
　　※ 契約栽培 産地　：　長野県（上水内郡 信濃町、旧 上水内郡 戸隠） のみ。
　：　純米、純米吟醸、純米大吟醸を醸造 （能登杜氏 小西）。純米系のみ醸造 3期連続。
　：　自然放冷 100% （ 蒸米放冷機 & エアシューター 不使用 ） 2期連続。
　：　生酛造り（純米吟醸） 二期連続。
　　※ IWC（インターナショナル ワイン チャレンジ）にて、金賞 & 準トロフィー 受賞。（生酛）

2022年 （令和 04年）
　：　2022酒造年度　三年連続で契約栽培した「山恵錦」を 100% 使用して日本酒を醸造。
　　※ 契約栽培 産地　：　長野県（上水内郡 信濃町、旧 上水内郡 戸隠） のみ。
　：　純米吟醸、純米大吟醸を醸造 （能登杜氏 小西）。純米系のみ醸造 2期連続。
　：　自然放冷 100% （ 蒸米放冷機 & エアシューター 不使用 ）
　：　生酛造り（純米吟醸） 再開。

2021年 （令和 03年）
　：　2021酒造年度　二年連続で契約栽培した「山恵錦」を 100% 使用して日本酒を醸造。
　　※ 契約栽培 産地　：　長野県（上水内郡 信濃町、旧 上水内郡 戸隠） のみ。
　　※ 純米吟醸、純米大吟醸を醸造 （能登杜氏 家）。純米系のみ醸造。

2020年 （令和 02年）
　：　3月末、初期から継続して試験栽培と醸造を行っていた酒米が「山恵錦」として品種登録。
　：　2020酒造年度　契約栽培した「山恵錦」を 100% 使用して日本酒を醸造。
　　※ 契約栽培 産地　：　長野県（上水内郡 信濃町、旧 上水内郡 戸隠） のみ。
　　※ 普通アル添酒、純米、純米吟醸、純米大吟醸を醸造

2018年 （平成 30年）
　：　品種登録中の酒米 「信交酒545号（山恵錦）」の「純米大吟醸」にて、異例の出品可能 初年度 三冠 受賞。
　　　　※ 全国、関東信越国税局、長野県の各鑑評会にて、金賞、優秀賞、知事賞 を受賞。
　　　　※ 「信交酒545号（山恵錦）」は、長野県が育種した新しい品種の酒米です。
　　　　※ 「信交酒545号（山恵錦）」を100%使用した純米大吟醸での受賞は、各賞初。

　：　全国新酒鑑評会にて、純米大吟醸で、四度目の金賞を受賞。
　　　　※ 地元 信濃町産 の 「信交酒545号（山恵錦）」 100% 使用。
　　　　※ 全国 850場中　18場が、純米酒の規格にて受賞。


　：　初期から継続して試験栽培＆醸造していた長野県の酒米が関東農政局の審査通過。
　　　　※ 2018年4月から「信交酒545号（山恵錦）」の様に表示し、出荷や出品が可能になりました。
　　　　※ 「信交酒545号（山恵錦）」は、長野県が育種した新しい品種の酒米です。
　　　　※ 品種名 『 山恵錦 』 （ さんけいにしき ） は、長野県の公募により決定いたしました。


2013年 （平成 25年）
　：　「信交酒545号（山恵錦）」の品種選抜事業に参加。（実施初年度から継続参加）


2011年 （平成 23年）
　：　全国新酒鑑評会にて、純米大吟醸で二年連続、三度目の金賞を受賞。
　　　　※ 全国 875場中　8場が、純米酒の規格にて受賞。
　　　　※ 長野県産 の 「美山錦」 100% 使用。


2010年 （平成 22年）
　：　全国新酒鑑評会にて、純米大吟醸で二度目の金賞受賞。
　　　　※ 全国 895場中　10場が、純米酒の規格にて受賞。
　　　　※ 長野県産 の 「美山錦」 100% 使用。

　：　信濃町 「荒瀬原」 にて酒米 「美山錦」 の契約栽培を始める。


2009年 （平成 21年）
　：　ロンドン IWC　ＳＡＫＥ部門 にて「松尾 純米大吟醸」が2年連続 銀賞受賞。
　　　（IWCは、インターナショナル・ワイン・チャレンジの略称です。）

　：　信濃町 「富士里」 にて酒米 美山錦の契約栽培を行う。


2008年 （平成 20年）
　：　全国新酒鑑評会で、純米大吟醸にて金賞を受賞。
　　　　※ 全国 957場中　6場が、純米酒の規格にて受賞
　　　　※ 長野県産 の 「美山錦」 100% 使用。


　：　ロンドン IWC　ＳＡＫＥ部門 にて「松尾 純米大吟醸」が銀賞受賞。
　　　（IWCは、インターナショナル・ワイン・チャレンジの略称です。）


2007年 （平成 19年）
　：　日本酒の原料米を全て長野県産に移行。（2007酒造年度）


2005年 （平成 17年）
　：　特定名称酒をすべて純米に致しました。（2005酒造年度）
　　　※ 鑑評会などへの出品も純米大吟醸に移行
　　　※ 特定名称酒を全て小型容器にてビン貯蔵する事になりました。


2000度 （平成 12年）
　：　純米酒など付加価値の高い日本酒を小型容器にてビン貯蔵。
　　　（小型容器は、全て1800ml 以下を使用しています。）


1917年 （大正 6年）
　：　「戸隠」を商標登録。


1902年 （明治 35年）
　：　「松尾」を商標登録。


1875年 （明治 8年）
　：　創業

　【 松尾 Matsuwo の 由来 と 意味 】
『 松尾 Matsuwo 』 は、「松」の語源 『 神がその木に天降ることを「待つ」意とする。』 （ 広辞苑 参照） と、 「 尾 」 の 『 動物のしっぽのように長く延びたもの。』 （ 広辞苑 参照 ） の二つの言葉に由来し、「祈りと感謝と共に」ある上質さを求め、『 神様が天降る事を待つ、長く枝の延びた松 』 であり『 神様が天降り宿る 』 を意味する言葉としてブランド（銘柄）を 「 松尾 」（ Matsuwo ） と 命名。