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“ コウジへのこだわり ”

「松尾」の日本酒は、
「箱」による自社製の手造りコウジを100%使用し、
その代替えに乾燥コウジや、
酵素剤を創業より添加していません。
 
それは、日本酒が日本独自のコウジ技術により、
お米を糖分に変え、
世界に類を見ない「並行複発酵」のお酒だからです。